Artykuł:
JEM ZDROWO: węglowodany, indeks glikemiczny i inne składniki
Napisany przez PR, dnia 2011-08-25 19:31:57
W niniejszej publikacji obok zawartości węglowodanów zamieszczono wskaźniki dla indeksu glikemicznego (IG) oraz ładunku glikemicznego (ŁG) w produktach spożywczych.
W niniejszej publikacji obok zawartości węglowodanów zamieszczono wskaźniki dla indeksu glikemicznego (IG) oraz ładunku glikemicznego (ŁG) w produktach spożywczych. Uwzględnianie tych wskaźników odgrywa ważną rolę w żywieniu osób z nadwagą, otyłością, a także z zaburzeniami przemiany lipidowej, u chorych na cukrzycę i choroby układu krążenia. Książka z pewnością przyda się do planowania jadłospisów także osobom zdrowym, jeśli chcą odżywiać się racjonalnie.
Indeks glikemiczny (IG) to wskaźnik zawartości cukru w produkcie węglowodanowym. Wartość IG, określa wzrost glukozy we krwi, po spożyciu danego produktu. Dzięki tej informacji, możemy wybierać produkty o niskiej wartości IG i ograniczyć poziom glukozy we krwi.
W naszym społeczeństwie obserwuje się tendencję do spożywania żywności bogatej w cukier rafinowany, a więc produktów o wysokim indeksie glikemicznym, co sprzyja dodatniemu bilansowi energetycznemu i rozwojowi chorób cywilizacyjnych, związanych z zaburzeniami przemiany materii, tj. nadwaga, otyłość, cukrzyca, miażdżyca, choroby układu sercowo-naczyniowego, nowotwory i wiele innych. Jednym z aktualnych zaleceń dietetycznych, mających na celu profilaktykę tych chorób, jest zmiana sposobu żywienia polegająca na włączeniu do codziennej diety większej ilości węglowodanów złożonych o niskim indeksie glikemicznym.
Niniejszy poradnik zawiera indeksy glikemiczne i inne wartości odżywcze najczęściej spożywanych produktów. Jest niezbędną pozycją w kuchni każdego diabetyka, ale też będzie nieoceniony dla wszystkich, którzy chcą dbać o prawidłowo zbilansowaną dietę.
Autorzy: Kunachowicz H., Nadolna I., Przygoda B., Iwanow K.
Format: 14,5 cm × 20,5 cm, 277 stron, oprawa miękka
Wydanie I, 2011 rok
Cena katalogowa: 29 zł
Wydawnictwo Lekarskie PZWL Sp. z o.o.
Księgarnia firmowa
ul. Długa 23/25
Warszawa
tel./fax. 22 831 42 83
Księgarnie internetowe:
